Coucou,
Cette semaine, je viens de faire un ratage complet pour un cake au chocolat. C'est devenu de l'eau bouilli, puis du gâteau archi dur, et tout noir. L'horreur.
Pourtant, j'ai fait comme il fallait :
- 250g de chocolat
- 150g de sucre de canne
- 60g de farine
- 150g de margarine végétale
puis, 30g de de fécule de maïs + 180g d'eau.
Jusque là, la pâte semble parfaite (j'aurais mieux fait de ne pas la faire cuire, d'ailleurs). Je le met dans un moule à cake beurré. Au bout de quelques minutes, c'est l'ébullition de l'eau. Presque plus de gâteau, il avait fondu dans l'eau, j'ai arrêté le four avant.
Qu'est ce qui cloche dans la recette ? Faut remplacer la fécule de pommes de terre par la fécule de maïs ? Je ne pense pas que cela vienne de la margarine ou du sucre de canne.
Jeu 25 Jan 2007 - 5:01