1 paquet de pâtes au quinoa, ail et persil
(ou autres pâtes vertes);
une dizaine de jeunes courgettes jaunes;
un bol d'herbes fraîches (persil, cerfeuil, sauge, laurier, origan,
thym);
1/2 dl d'huile d'olive;
300ml d'eau;
1 dose de safran;
jus de citron;
sel-poivre.
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Hacher les herbes et les mélanger à l'huile, au safran dilué dans l'eau
tiède, aux épices et au jus de citron, selon le goût. Y faire mariner
pendant plusieurs heures les courgettes.
Verser la marinade et les courgettes dans un plat à four et cuire 40
minutes à 200°. Pendant ce temps, cuire les pâtes selon les instructions
du sachet.
Enlever les courgettes et les réserver. Egoutter les pâtes et les
mélanger à la marinade. Servir les pâtes aussitôt, surmontées des
courgettes.
Bon appétit
Mar 19 Sep 2006 - 9:41