500g de chair de courge muscade en dés
30 biscottes
100g de graines de sésame
sel-poivre
3 c. à s. de maïzena
3 c. à s. de farine
Cuire la courge muscade jusqu'à ce qu'elle s'écrase, au micro-onde ou à la vapeur. Réhydrater les biscottes dans de l'eau puis presser soigneusement de manière à ôter l'excédent d'eau. Griller à sec les graines de sésame jusqu'à ce qu'elle soient dorées. Ecraser finement la chair de courge muscade.
Mélanger les biscottes, les graines de sésame, la courge, la farine et la maïzena et assaisonner abondamment. Huiler un moule à cake ou une terrine à pâté et y tasser la préparation. Cuire au four à 200° pendant trois quart d'heure (le pain est cuit quand une aiguille enfoncée en son centre ressort sèche).
Déguster chaud ou froid.
Lun 11 Déc 2006 - 17:16