Le soja, un aliment précieux

« Le soja est un aliment extrêmement complet et très digeste. C'est un constructeur des muscles, des os et des nerfs, un reminéralisant et un énergétique. Mais c'est avant tout une source incomparable de protéines.

Le soja recèle des trésors de sels minéraux comme le calcium, le fer, le magnésium, le phosphore, le potassium, le sodium et le soufre, des vitamines A, B1, B2, B9, D, E, et F, et des lipides de meilleure qualité que celles de la viande. Mais aussi et surtout des protéines puisqu'il contient presque 40 % de protides, alors que les meilleures viandes ne dépassent jamais 20 %. De plus, ces protéines s'avèrent être d'une qualité tout à fait extraordinaire. [...]
Mais avec le soja, les carences en acides aminés n'existent pas car cette légumineuse est particulièrement riche en composants. Autant dire qu'un plat de soja arrosé de Tamari ou saupoudré de levure maltée, surtout s'il accompagne une céréale complète comme le riz, le sarrasin ou le blé, élimine tout risque de carence en protéines. [...]

Les risques d'ostéoporose, notamment, sont notablement réduits lorsqu'on remplace les protéines animales par le soja, du fait que la consommation de viande provoque une importante perte de calcium par voie urinaire, alors que le soja la diminue tout en accroissant la densité osseuse. [...]
On a même constaté que la diminution du mauvais cholestérol était huit fois plus grande chez les consommateurs de soja que chez les non-consommateurs. [...]

Attention, cependant car le tofu, tout comme le lait de soja et les autres aliments à base de soja, doivent absolument être issus de l'agriculture biologique. Le soja traité chimiquement, et surtout le soja transgénique, devraient être considérés comme impropres à la consommation humaine ! »


DIET INFOS N° 172 - Juillet-Août 2006

ben moi le problème c que je n'aime que le steak de soja à la provencale et aux olives après j'ai trop de mal !!!

Vous avez vu que le soja pouvait contenir des ogm ( le soja ou tous ses dérivés vendus en commerce? )

comme le steak de soja par exemple alors ? De tte façon on ne sait plus trop quoi manger maintenant !

Il parait que ça doit être précisé sur la boite, mais dans le livre que je viens de lire il était surtout mis crème soja et lait.... mais on peut aussi en consommer dans les produits laitier sans le savoir puisqu'on ne précise pas si la vache a été nourrie avec des ogm.... ( pour les végétariens )

ah oui ok je regarderai quand même par curiosité

Be vaut mieux car ogm c'est très mauvais et surtout il ne faut pas cautionner.... tout le bio par contre pas de soucis!

Je suis désolée, c'est un peu long mais c'est très intéressant et c'est pour la bonne cause.

http://forum.doctissimo.fr/nutrition/vegetarien/vegetariens-sujet-1148-1.htm

J'ai voulu le copier/coller mais c'est trop long !
Le soja est un aliment très controversé. Il y a certainement beaucoup de querelles d'interêt là dessous mais en ce qui me concerne et en attendant des infos claires, précises et sans parti pris, je préfère faire attention.
Au débuts de mon végétarisme, j'avais tellement peur des carences que je mangeais du tofu tous les jours ou presque. Je le faisais même Jusqu'au jour où j'en ai eu ras le bol et où il n'a plus voulu passer. Longue période sans et puis depuis peu j'en remange un peu, histoire de varier.
Pas de problèmes par contre avec les produits à base de soja fermenté comme le tempeh, les yaourts (lacto-fermentation) ou le tamari, au contraire. Par contre attention au tonyu, au tofu et à la sauce soja.

Sinon le prendre garanti sans OGM bien sûr. Il faut que ce soit spécifié sur l'emballage.

Merci pour le lien, faudra que je lise tout ça ...mais, j'y ai retenu une petite phrase :

Citation :

La mort des animaux ne m'effraie pas

Moi, c'est le contraire ... c'est ce qui me préoccupe le plus ...

Où ??? C'est possible mais ce n'est pas un texte pour ou contre l'exploitation animale mais pour ou contre le soja (et pourquoi surtout).

Arf, j'ai oublié de préciser qu'il s'agissait du message du 20 septembre à 17h17, désolée

à ce sujet je vous conseil de lire la revue que choisir de septembre, il y a un dossier sur le soja et la santé... c'est interressant à lire...

Merci du tuyau, je vais essayer de le trouver :wink: